Evan Funke, erişte yapımını yaşamının merkezine alan dünyaca ünlü bir şeftir. Guirong Wei, Peppe Guida ve Nite Yun da farklı mutfak geleneklerinden gelmektedir. Her biri hamuru yoğurma, açma, kesme ve pişirme yöntemlerini kendi deneyimleriyle aktarmaktadır. Şefler, imza yemeklerinin nasıl ortaya çıktığını ve mutfakta karşılaştıkları zorlukları anlatmaktadır. Coğrafya, aile mirası ve yerel malzemeler tariflerin biçimini belirlemektedir. Kusursuz kıvamı yakalamak için yapılan uzun çalışmalar ve başarısız denemeler paylaşılmaktadır. Jeff Gordinier ise bu yolculuklara gastronomi dünyasından yorumlarıyla eşlik etmektedir. Farklı erişte türlerinin ardındaki teknikler ve kişisel öyküler böylece bir araya gelmektedir. Kadroda Evan Funke, Guirong Wei, Peppe Guida, Nite Yun ve Jeff Gordinier yer almaktadır.