Madrid'de mutfağın ateşi hiç sönmezken, Dabiz en ünlü restoranını açık tutup tutmayacağına karar vermek zorundadır. Günleri servis hazırlığı, toplantılar ve tadımlarla geçer. Ekip tempoyu korumaya çalışır, Dabiz ise her ayrıntıya yeniden bakıyor. Mutfakta işler aksadığında baskı hemen büyür. Yeni fikirler masaya gelir, eski düzen sorgulanır. Dabiz bazen kararlı durur, bazen de yükün ağırlığı yüzüne vuruyor. Restoranın adı, emeği ve geleceği aynı sorunun içinde toplanır. Bu süreçte sadece yemek değil, çalışma biçimi ve bedeli de tartışılır. Kameranın izlediği kişi Dabiz Muñoz.