Akbabanın Üç Günü'te, Joseph Turner CIA bürosunda kitap, gazete ve dergi tarayan bir görev yapar. Bir gün öğle yemeğinden döndüğünde ofisteki herkesin öldürüldüğünü görür ve kaçmaya başlar. Eski bağlantılarını kullanarak izini kaybettirmeye çalışır, bir yandan da onu kimin hedef aldığını anlamaya uğraşır. Kathy Hale ile karşılaşır ve ona temkinli yaklaşır, çünkü artık kimseye kolay kolay güvenmez. İzini süren görevliler peşini bırakmaz, Joseph Turner her adımını dikkatle atar. Topladığı küçük ipuçları onu daha büyük bir planın içine götürür, G. Joubert ile karşı karşıya geldiğinde işin sandığından çok daha tehlikeli olduğunu anlar. Başrollerde Robert Redford, Faye Dunaway, Cliff Robertson, Max von Sydow ve John Houseman yer alıyor.