Hitchcock/Truffaut, Alfred Hitchcock ile François Truffaut arasındaki üç günlük sinema söyleşisini ve bu sohbetin bugünün yönetmenleri üzerindeki etkisini anlatıyor. Film, iki ustanın 1966’da kayda alınan buluşmasına dönüyor ve onların sahneleri kurma, gerilim yaratma ve görüntüyü kullanma biçimlerini aktarıyor. Ardından günümüzden yönetmenler kendi çalışma masalarına geçiyor, bu fikirleri nasıl benimsediklerini ve filmlerinde nasıl uyguladıklarını anlatıyor. Bob Balaban anlatımı taşırken, Wes Anderson, Olivier Assayas, Peter Bogdanovich ve Arnaud Desplechin gibi isimler kamera karşısına geçiyor. Söyleşiler, Hitchcock ve Truffaut’nun sinema diliyle bugün arasında doğrudan bir bağ kuruyor.