Kan Arzusu'te, gizli bir laboratuvarda Emmanuel virüsüne karşı aşı geliştirilmektedir. Rahip Sang-hyeon, gönüllü denekler arasına katılır ve yüzlerce kişi içinde hayatta kalan tek kişi olur. Deney sonunda kanla beslenen bir vampir olarak laboratuvardan ayrılmaktadır. Yeni haliyle yaşamını sürdürmeye çalışsa da kan arzusu peşini bırakmamaktadır. Cinayet işlememek için direnirken, yolu Tae-ju ile kesişmektedir. Bu karşılaşma, onun hayatını kısa sürede daha zor bir noktaya taşımaktadır. Kang-woo ve Rahip Noh da bu süreçte onun çevresinde yer almaktadır. Sang-hyeon, hem inancını hem de insan kalma çabasını korumaya çalışmaktadır.